INGREDIENTES:500 gramos de Vermicelli200 gramos de Tocineta entera2 cucharadas de aceite800 gramos de tomates pelados½ cubito de caldo de carne50 gramos de alcaparras pequeñas½ cucharadita de salvia1 cucharada de vinagreSal, pimientaQueso pecorino rallado (al gusto)PREPARACIÓN:Coloque en una sartén grande, el aceite y la tocineta cortada en cuadritos, llévela al fuego y déjela dorar muy lentamente. Agregue entonces los tomates pelados y semilicuados, sazone con sal y pimienta, teniendo en cuenta la sal de la tocineta, las alcaparras y el cubito.Agregue las alcaparras, la salvia y el vinagre, deje cocinar con la sartén tapada por unos diez minutos. Cocine la pasta, escúrrala al dente, mézclela con la salsa, teniendo la sartén sobre el fuego bajo por un minuto y sirva bien caliente con queso pecorino rallado.